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现代西式面点的主要发源地是欧洲。西式面点，熟制的方法主要是烘焙，即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作“西点”。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。 关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：...

新手的进阶之路应该是由简至难，首先需要对烘焙用到的工具和原材料有一个了解，比如淡奶油的种类，黄油的什么状态适合做什么产品，鸡蛋中蛋黄蛋白的打发原理等等，烘焙的工具方面你需要知道刮刀、抹刀、打蛋器等等工具的性能。 了解了一些基本的理论知识后可以从简单的黄油饼干入手，因为饼干的成功率是最高的，只要掌握好烤箱的温度和时间基本能制作成功。当你学会做饼干之后，你会开始进一步的探索，接下来就可以学着做蛋糕了，蛋糕应该先做海绵蛋糕，再做戚风蛋糕，因为戚风蛋糕对烘焙手的要求是比较高的，一定要学会看蛋白的打发程度，学会翻拌手法和倒扣脱模等等。...

其实很多人会认为网上有不少关于学习烘焙的视频或书籍，自己看看就可以做，但是那些书籍或视频大多数是理论并且易懂程度低，许多人购买了烘焙的工具，准备了很多原材料，做起来却没有任何的头绪，往往无从下手。每个人都知道，零起点学做烘焙糕点过程中是有很多讲究很多细节要注意的，特别是烘焙带有巧克力的产品，会比一般的烘焙产品要更讲究，更注重细节。 1. 烤盘尺寸影响。...

对于咱们中国人来讲，面点被分为中式面点和西式面点。无论中西，都有自己的优势和劣势，那么中点和西点的主要区别在哪里呢？ 二者除了国度上的区别外，在用料、风味及制作方法上均有很大的不同。...

食品边角废料在生产中总会产生，把它们利用起来，对环境资源来说是减少了食品浪费，对食品企业来说是减少了经济损失，对爱吃这些食品的消费者来说是节约了资金。相信很多烘焙人都有相同的经历：做蛋糕的时候，剩了些蛋黄、蛋清，做慕斯的时候剩了点慕斯糊和夹心，做裱花时剩了点奶油蛋糕胚切好后，还剩了好多。扔了太浪费，留着又不知道怎么处理~不瞒你说，如果边角料利用好成本能缩减30%，甚至还能价值翻倍，薄利多销成本低，味道杠杠的。 【草莓木槺杯】 材料：蛋糕边角料，淡奶油，黑巧克力屑，巧克力夹心饼干棒、草莓 工具：杯子，筛子，小勺，裱花袋 制作过程：...

食品海报应该怎么设计，我们来看看日本的海报设计中的一些小技巧和心思，从中来学习，弥补自己的不足吧！ 1.花瓣素材 大家都知道日本最出名的花是樱花，所以很多日式食品海报通常会用樱花来作装饰，粉色或白色飘零的樱花，不仅能使画面更丰富、更有动感，还能赋予画面一丝浪漫的日式气息。 2.展示原材料 很多食物的原材料都是很有食欲的，比如水果味的冰淇淋、加入了水果的糕点、食材丰盛的菜品等等，把这些新鲜、美味的原材料加入都画面中，与食物本身进行组合，比如作为画面背景、作为装饰素材，或者与食物进行对比等，可以使画面的食欲更强、更美观。...

食品海报是平面设计中的一个大类，在人口最多、餐饮业最发达的中国更是如此，每天我们都能接触到很多跟餐饮相关的海报设计。说到食品海报，我们很难绕开日本设计，如果你是一个做过食品海报的设计师，那你应该会有这样的体验：在设计网站一搜“餐饮海报”或“美食海报”，肯定可以搜出不少日本的此类海报设计，而且大多数做得都不错。...

小小的裱花嘴，有着似魔法般无限大的魅力，变幻出各式各样的花。这些形形色色不同类型的裱花嘴，是不是在使用的时候挑花了眼？每次看着一套完备的裱花嘴，纠结用哪个的时候还是习惯性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宫。 1.圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。 2.齿形花嘴：根据自己的需求画圆或S型，这样效果又不一样 3.特殊型花嘴：点状花嘴可以用于绘制草地、动物皮毛，还有的特殊花嘴可以一次性挤出好几朵花 4.平口花嘴：可以裱出花篮纹理 5.叶型花嘴：能做出非常逼真的叶子造型 6.不规则各式半圆花嘴：适合裱立体花型...

西式糕点简称西点，具有西方民族风格和特色，因地域与民族的差异，其制作方法千变万化，如德式、法式、英式、俄式等，但在行业及教学中常将西点分为面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、饼干、冷冻甜食、巧克力和装饰造型九种类型。 一、用料讲究，营养丰富 西式面点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自的选料标准，各种原料之间都有着相互间的比例，而且大多数原料要求称量准确。...

西点是西餐烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点，在西餐饮食中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的代表作品。无论是每日三餐还是各种类型的宴会，西点制品都是不能缺少的。西点在西餐烹饪中的地位十分突出，客人用餐时总是离不开面包、点心等制品，因此，在饭店里具有相对的独立性，专门设立西点厨房，而且西点师的地位也有了很大的提高。在社会上，西式点心因其独有的风味，而具有广泛的市场。而西式糕点，其分类则主要有以下几种： 1：奶油清酥类。这是以水皮包油酥，经多次折叠、造型、烘烤而成的一种糕点。...