糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作，西点制作在英国、法国、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。
中西糕点的的称呼具有区别。中方糕点的名称总是具有区域性，包含着强烈的乡土情。例如安海萝卜糕，新疆薄皮包子，浏阳茴饼，长春蹄花丝等。这些糕点虽然在别的地区也有很长的流传历史，但她们身上总会被标记上其特产地区。而西方的糕点性总是冠着某个品牌的名称，例如史多伦蛋糕，撒哈蛋糕等。有个响亮称号的糕点似乎更受西方群众的欢迎。中方糕点起源于民众，是古今百姓的不断交流与 融合而得历史成果。她们的生命是由民众给予的，她们有着群众的温情，她们属于群众。如果冠上品牌的名称，她们就是别人的的“娇妻”，再也不能是“大众情人”了。但我们提倡我们的中方糕点申请专利，名称定位为其特产区域之名。这样既不会让别人剀切我们的“大众情人”，又可以保留糕点的“大众化”与“乡土情”。
蛋糕的由来： 最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。 而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。 蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。 他的来历： 中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
